Suppen

Tagessuppe

CHF 6.00

Kürbiscremesuppe

Steinpilzcremesuppe mit Knoblicroutons

Salate

Wählen Sie eine der hausgemachten Saucen: Französisch, Italienisch oder Honigdressing

Blattsalat mit Käsepralinen

Blattsalat mit gehacktem Ei

Blattsalat mit sautierten Pilzen

Gemischter Salat

Vorspeisen

Waldpilzragout auf Toast

Rindstartar mit Toast und Butter

Rigi Hit

Knuspriges halbes Poulet mit Butterreis und Haussauce mild oder rassig 

Auf Vorbestellung auch Take-Away möglich

CHF 24.50

Herbst Gerichte

Chässpätzli mit Zwiebelschweize

CHF 19.50

Chässpätzli mit Waldpilzli

CHF 23.50

Chässpätzli mit Speck und Zwiebeln

CHF 21.50

Wild Gerichte

Wildschwein Schnitzel mit Wildrahmsauce dazu hausgemachte Spätzli

CHF 33.00

Wildschwein Entrecote mit Kräuterbutter und sautierten Pilzen dazu hausgemachte Spätzli

CHF 34.00

Hirsch Pfeffer Jägerart dazu hausgemachte Spätzli 

Hirsch Schnitzel mit Wildrahmsauce dazu hausgemachte Spätzli

Hirsch Entrecote mit Kräuterbutter und sautierten Pilzen dazu hausgemachte Spätzli

Reh Schnitzel mit Wildrahmsauce dazu hausgemachte Spätzli

Reh Geschnetzeltes mit Datteln dazu hausgemachte Spätzli

Dazu empfehlen wir die traditionellen Beilagen: Rotkraut, glasierte Marroni, Rosenkohl und Vanilleapfel mit Preiselbeeren

Rehrücken Mirza

Rehrücken mit Wildrahmsauce und hausgemachten Spätzli Rotkraut mit glasierten Marroni sowie Rosenkohl Vanilleapfel mit Preiselbeeren, Pfirsich mit Marronipurée Plattenservice in 2 Gängen ab 2 Personen

Rehrücken "3 für 2"

Wildmenü 4 Gang
CHF 70.00

Kürbiscremesuppe
*****
Waldpilzragout auf Toast
*****
Hirschentrecote mit Preiselbeersauce und hausgemachte Spätzli Rotkraut, glasierte Marroni sowie Rosenkohl Vanilleapfel mit Preiselbeeren
*****
Hausgemachtes Williamsparfait mit Vieille Williams vom Z’Graggen Lauerz

Wild – Vegi – Teller

Pilzragout mit hausgemachten Spätzli Rotkraut, glasierte Marroni sowie Rosenkohl Vanilleapfel mit Preiselbeeren

Traditionelle Rigi-Gerichte

Rahmschnitzel Hausgemachte Eiernudeln Marktgemüse

Schwein CHF 29.00
Kalb CHF 43.00

Panierte Schnitzel Pommes frites Marktgemüse

Schwein CHF 27.00
Kalb CHF 41.00

Cordon-Bleu mit Alpkäse Pommes frites Marktgemüse

Schwein CHF 31.50
Kalb CHF 45.00

Pferdefilet mit Kräuterbutter Pommes frites und Marktgemüse

CHF 39.50

Schweinssteak mit Knobli-, Chili- oder Kräuterbutter, Hausgemachte Eiernudeln und Marktgemüse

Kleiner Hunger?

Selbstverständlich servieren wir Ihnen jedes Menue auch in „klein“ Der Menüpreis reduziert sich um CHF 3.00

Fleischlos

Ein grosser Teil unserer Menue’s können wir gerne auch fleischlos für Sie zubereiten – auf die gleiche Art und Weise mit hausgemachtem Seitan

Herkunft: Fleisch/Fisch/Wild

Schwein - Schweiz
Kalb - Schweiz
Poulet - Schweiz & Thailand
Rind - Schweiz & Paraguay
Pferd - Kanada & Uruguay
Wild - Österreich & Frankreich
Lamm - Neuseland
Pangasius - Vietnam & Thailand
Riesencrevetten - Vietnam & Thailand